-= C Esstra =-

Le potager en question.

15 09 2010

Photos à venir ...


Avant de continuer sur ma série "pâtes fraîches maison", je voulais revenir un peu sur le potager pour faire un petit point sur les réussites/échecs de cette première année. Ca fait un peu "3615 - c'est ma vie", mais bon ...


On va commencer par le TOP 5 des belles réussites (photos à venir, ordi cassé) :

  1. les radis. Si vous commencez un potager, plantez des radis. Ca pousse vite, ça demande pas beaucoup de boulot, et c'est super bon. C'est LE légume du neuneu à planter.
  2. les courgettes. Ca aussi, ça demande pas trop de boulot. Et, une fois que le plant est bien parti, le rendement est incroyable. C'est simple, avec 3 plants de courgette, on récolte entre 2 et 6 courgettes par semaine.
  3. les tomates. Belle réussite pour nous, même si le temps dans ma région (expatrié dans le Noooooooord) a voulu nous pourrir le moral. Au final, nous récoltons quelques tomates et le goût est très correct. Ca fait bizarre de goûter enfin des tomates qui ont vu la terre dans leur vie.
  4. la courgette spaghetti. C'est une plante qui, à l'instar des courgettes classiques, pousse assez facilement et qui permet qu'en même d'avoir des légumes qu'on ne trouve pas sur le marché.
  5. les haricots verts. Il faut avoir de la place, mais une fois que c'est parti, c'est une récolte tous les 3/4 jours. Et il y a encore plus de différence de goût avec les haricots du marché que pour les tomates. On avait l'impression de ne jamais avoir mangé de haricots !!

outsider - les concombres/cornichons. Les ayant plantés à partir des graines, on désespérait de ne pas les voir grandir. Au final, depuis quelques semaines, ils se sont parés d'une multitude de fleurs, ce qui nous donne très bon espoir pour la suite. On a planté tard, donc on récoltera tard, mais mieux vaut tard que jamais.


Par contre, tout ne marche pas du premier coup. Voilà le TOP5 des flops :

  1. le céleri rave. Incompréhension totale. Pas une feuille, pas un germe.
  2. les aubergines. aubergines + temps du Nord = échec. C'est tout simple, l'aubergine est une plante tropicale, et elle nous l'a bien fait comprendre ... :)
  3. les betteraves bizarres (jaunes, chioggia). On a du se louper sur un truc, mais on a réussi à n'avoir que des embryons de betterave. A re-tenter.
  4. artichauts. Gros gros échec, deux années d'affilées. J'ai toujours pas compris pourquoi mes pieds pourrissent systématiquement.
  5. le désherbage. Qu'est-ce que c'est CHIANT !! :)


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Les pâtes fraîches maison ...

10 09 2010

On va recommencer doucement les recettes par du simple, pas trop long, mais qui -passez-moi l'expression- "déchire sa mère grave" : les pâtes fraîches maison. Ça fait des années que je fait ça, initié que j'ai été par ma grand-mère, et je me suis rendu compte que je n'avais jamais inscrit de recette ici. Alors vous allez me répondre que c'est somme-toute assez simple, qu'il suffit de faire une recherche dans Google ou tout autre moteur de recherche pour trouver tout un tas de recettes de pâtes fraîches maison. Certes. Mais c'est mon blog et je fais un peu ce que je veux ... :)


Je vais d'ailleurs enchaîner 3 articles sur le même thème :

  • la réalisation de pâtes fraîches, avec différentes techniques ;
  • une recette ultra simple, mais pour laquelle certains de mes amis se damneraient (n'est-ce pas chaussept ? ) ;
  • une recette sentimentale qui résume certainement à elle seule la simplicité et la générosité de la cuisine de ma grand-mère (celle qui, entre autre, m'a donné le goût pour la cuisine).



Le premier article (les recettes des pâtes fraîches) disponible en cliquant sur "lire la suite" ... ;)

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De retour ... encore une fois. :)

06 09 2010

Hého ?!! Y'a quelqu'un ?!!? Erf ... Ils sont tous partis ...

Faut dire que ça fait un petit moment que j'ai plus écrit sur ce blog. Ça m'étonne pas qu'ils soient tous allés voir ailleurs tellement la cuisine à le vent en poupe en ce moment.

Ah mais attends ... Qu'est-ce que je vois ? Un visiteur égaré ... Hé toi !! Non, ne t'en vas pas !! Je vais t'expliquer un peu pourquoi je n'ai pas posté depuis longtemps. Hein ? Tu t'en fous. Ben tu t'assois qu'en même et tu écoutes. Non mais ...


Bon en fait, les raisons de mon absence sont simples :

  1. la flemme. Bon, c'est pas un argument très recevable, mais une grosse flemme d'écrire, ça ne se contrôle pas.
  2. plus sérieusement, je me suis lancé avec Mister poupouille (un ami) dans la réalisation d'un potager !! Et ça prend du temps !! Bon, on a peut-être vu un peu gros pour la première année avec pas loin de 100m² à bêcher, fumer, re-bêcher, planter, arroser, désherber, etc. Mais le résultat en vaut qu'en même la chandelle.


Pour les variétés, on a décidé de partir un peu "vent du cul dans la plaine", comme dirait quelqu'un que je connais. Jugez par vous même :

  • tomates : noire de crimée, green zebra, rose de berne, roma, muguet, cerise "poire jaune", cornue des Andes, cœur de bœuf, ananas, green zebra, marmande (en tout, une vingtaine de pieds).
  • courgettes : verte noire maraîchère, ronde de Nice, courgette spaghetti, pâtisson
  • concombres : le généreux, concombre citron, cornichon petit vert de Paris
  • Aubergine : classique, bianca rotunda sfumatta
  • haricots : verts nains, merveilles de Venise
  • petits pois
  • fèves : aquadulce
  • courges : potiron, courge musquée, potimarron
  • feuilles : poirée, laitue, feuille de chêne (vert et rouge), batavia
  • choux : choux milanais, choux de Bruxelles, choux tête de pierre
  • betteraves : plate, jaune, de chioggia
  • navets : classique, boule d'or
  • radis, carottes

Et tout ça, sans compter les aromatiques :

  • thym, thym citron
  • menthe, menthe poivrée, menthe citron
  • persil
  • ciboulette
  • romarin, sarriette
  • basilic, basilic pourpre, basilic cannelle
  • shiso
  • bourrache
  • stevia
  • citronnelle


Pas mal, non ? Vous comprenez qu'une fois la journée de boulot terminée, le repas de fait, et un tour dans le jardin, il ne me reste plus beaucoup de temps pour écrire un article.


Mais je rassure les quelques fans qu'il me reste : maintenant que le jardin est en roue libre et qu'il ne me reste qu'à récolter et arroser de temps en temps, les recettes vont recommencer à affluer sur ce blog. Et pour la plupart, on retrouvera bien sûr les légumes du jardin ... La classe, non ? ;)


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