Bon, okay, ça n'a rien de péruvien comme plat. Mais c'est un plat que j'adore. Et simple à préparer qui plus est. Il suffit d'avoir les épices, et du lait de coco, et le tour est joué.


Pour la viande, vous pouvez opter pour celle que vous voulez. Parfois, quand on reçoit, on ne peut pas utiliser de porc. D'autres fois, c'est l'agneau qui est à proscrire. C'est pour ça que cette fois, je l'ai fait avec de la dinde.


Un dernier truc : vous trouverez au moins 3000 recettes différentes de curry au lait de coco sur Internet. Je ne prétend pas que le mien est le meilleur, ni le plus traditionnel (je n'ai aucune famille ailleurs qu'en France), ni l'ultime. Il est juste bon, testé et approuvé. Il est esstra, en somme. :)

Lire la suite