Pour quelqu'un qui n'est pas trop "bec sucré", le moins qu'on puisse dire, c'est que ces derniers jours ont vu fleurir pas mal de recettes de desserts sur C ESSTRA. Et mon petit doigt me dit que vous ne vous en plaignez pas. Continuons donc dans la lancée avec cette panna cotta aux pralines roses de Lyon.


Je vous avais déjà proposé une recette de base pour réaliser les panna cotta de vos rêves. Après plusieurs essais, je me suis posé deux questions :

  • comment rendre la crème plus onctueuse
  • est-il possible de substituer le sucre par autre chose


Et bien le résultat est là. Une panna cotta qui gagne en onctuosité par adjonction de crème épaisse, et un sucre remplacé par de la praline rose qui donne un bon goût subtil et terriblement régressif. On suit la recette, vous verrez, c'est hypra simple.

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